wallpaper

26March
2015

Есть поговорка: «Болезнь проходит мимо дверей дома того, кто употребляет в пищу одуванчик».
На Руси наши бабушки рассказывали, что одуванчик был одним из самых любимых цветков, ибо давал нектар пчёлам, из него делали венки девушки, корни лечили больных, а темной ночью золотистые головки освещали путь заблудшему путнику.

На Руси одуванчик считали и считают  «жизненным эликсиром» и используют при различных заболеваниях. А одним из наиболее ценных свойств этого чудодейственного растения считается его способность оказывать тонизирующее действие, устранять признаки усталости.
Одуванчик используют:
• при заболеваниях печени и желчного пузыря;
• при опухоли селезенки, желтухе, сахарном диабете:
• для улучшения пищеварения при недостаточной кислотности желудка, гастрите:
• как потогонное, противолихорадочное, молокогонное. отхаркивающее средство:
• при хронических запорах и геморрое; как средство, успокаивающее боль при мочекаменной болезни.
Одуванчик для красоты и здоровья
Одуванчик пользуется широкой популярностью при изготовлении домашней косметики. С его помощью можно сделать разнообразные лосьоны, маски, кремы и прочие средства, которые оказывают благоприятное воздействие на кожу. При этом в ход идут все части растения: корни, стебли, листья и цветки в сухом и свежем виде, а также сок одуванчиков.

Питательная маска
Возьмите в равных частях свежие листья одуванчика, смородины, земляники, ромашки, шалфея, мать- и-мачехи. Пропустите их через мясорубку. 1 ст. л. полученной смеси трав залейте 2 ст. л. кипятка, размешайте и подержите на водяной бане в течение 5 минут. Затем охладите, добавьте 1 куриный желток и хорошо перемешайте. Нанесите маску на лицо на 20 минут, а после смойте теплой водой без косметических средств.
Эффект: питает и омолаживает кожу.
Витаминная маска для лица
1 ч. л. измельченных листьев одуванчика залейте
1 ст. л. теплого молока и настаивайте 10 минут, после чего добавьте 1 куриный желток, если кожа сухая или нормальная, либо 1 белок для жирной кожи. Смесь нанесите на лицо на 20 минут, а затем смойте теплой водой.
Эффект: оказывает антимикробное, дезинфицирующее и витаминизирующее действие.


Средство для осветления кожи
Соком из листьев свежего одуванчика осторожно смазывайте веснушки 2-3 раза в день, а пигментные пятна - 4-5 раз в день. После того как сок высохнет, протрите лицо сывороткой или кислым молоком.
Эффект: осветляет веснушки и пигментные пятна.

Настой для волос
Полстакана измельченных листьев одуванчика залейте
стаканом кипятка и настаивайте 30 минут. Затем
процедите и втирайте в корни волос через день.
Эффект: укрепляет и оздоравливает шевелюру.
 
Для улучшения аппетита и пищеварения:
1 ст. л. смеси корня одуванчика, травы тысячелетника и травы полыни горькой в соотношении 1:2:2 настаивайте на 250 мл кипятка в течение 20 минут. Принимайте по 1 ст. л. 3-4 раза в день за 1 5 минут до еды.

В кавказской кухне нераспустившиеся молодые цветочные бутоны маринуют и кладут в овощные и мясные блюда для придания пикантной кислинки.
В кулинарии используют:
• бутоны - маринуют в уксусе и добавляют в салаты и супы вместо каперсов. А маленькие, еще плотные бутончики едят и сырыми. Из них, так же как из листьев. можно варить супы, делать гарниры, салаты;
• соцветия - используют в качестве основы для приготовления разнообразных напитков;
• корни - жарят, как картошку. При нагревании горечь исчезает и они становятся сладковатыми. Если же поджаренные без масла корни пережарить до коричневого цвета,
получится заменитель кофе;
• листья - молодые применяют для приготовления салатов и бутербродов, а более грубые служат основой гарниров. Иногда лепестки одуванчиков используют вместо шафрана
для окраски теста и других блюд.
Для еды подходят листочки, которые имеют закругленные.
а не зубчатые края, - собирать их лучше всего в густой
траве и в тени.

Листья одуванчиков горькие, и это многих отталкивает от употребления растения в пищу. Есть несколько способов избавиться от неприятного привкуса:

Листья одуванчика, выросшие в темноте лишены зеленой окраски и горечи. Для отбеливания достаточно растущий одуванчик прямо на корню прикрыть от солнечного света. Через несколько дней листья побелеют и сильно вытянутся. Листики. отбеленные под укрытием, сохраняют хрупкость и упругость и более приятны на вкус в салате.

Ошпарить кипятком.
Листья потемнеют и размякнут, однако потеряют часть витаминов.

Замочить в соленой воде.
Чем мельче нарезаны листья, тем быстрее исчезает горечь. Сколько они должны находиться в соленой воде - решает каждая хозяйка сама. Как правило, достаточно 20 минут, чтобы получились немного горьковатые листья, напоминающие по вкусу обычный салат.


Edit Delete