wallpaper

15March
2015

Фаворит, т.е. любимчик в семье мишек - это маковый рулет, БЕЗ САХАРА и САХАРА ЗАМЕНИТЕЛЕЙ.
Сегодня расскажу  про  очень вкусный маковый рулет из творожного теста
В нашей семье он так же как быстро готовится, так же быстро исчезает.
Прекрасное НАЧАЛО ДНЯ , рекомендуем  к утреннему чаю с молоком...
Переходим к рецепту
Тебе потребуется:
600 г творога (желательно не очень влажного)
600 г муки
350 г сливочного масла
1 крупное яйцо или 2 мелких
1/2 ч.л . соли
1 ч.л. без горки разрыхлителя
1 пакетик ванили (15 г)
для начинки
200 грамм мака
150 грамм  изюма 
150 грамм фиников или финиковой пасты

Как готовить:
1. Для начала любым удобным для вас способом муку  смешиваем с холодным маслом до получения  средне-мелкой крошки....

2. Затем в эту смесь муки и масла добавляем творог, слегка взбитое вилкой яйцо, соль, далее добавляем 1 ч.л. соды или разрыхлителя и постепенно вмешиваем в тесто.... мука может уйти и не вся, а может и ещё понадобиться.... это зависит от того насколько влажным или сухим у вас будет творог, какого размера яйцо, ну и от самой муки конечно же многое тоже зависит.... тесто замешиваем быстро, чтобы масло которое в нём содержится не потекло..... Тесто должно перестать липнуть к рукам, стать достаточно однородным, но в тоже время остаться достаточно нежным и мягким.... Делим его на 2 части, заворачиваем в плёнку и минимум на 1 час отправляем в холодильник....

3. Тесто раскатываем тонко, постоянно присыпая с обеих сторон мукой, чтобы оно не рвалось и не липло к поверхности и  делим его на 4 равные части....

4. Обязательно раскатывайте тесто тонко , поскольку при раскатывании нам нужно получить большой овал - по длине противня

5. Теперь про начинку,  взять мак м перемолоть его в муку в кофемолке, затем этот перемолотый мак  положить в стеклянную миску, туда же положить изюм и перемолотые через мясорубку финики (или купить готовое повидло из фиников) , если фиников нет, то можно и без них, далее   добавить  немного кипящей воды (вровень с уровнем нашей смеси)   и  дать настоятся, чтоб всё впитало воду и набухло. 
Теперь начинку  нужно положить на раскатанное тесто ( тесто раскатали овалом и положили на противень и затем туда ложим начинку и закатываем прямо на противне)

6. Теперь важно правильно скрутить рулет, вначале скручиваем его плотненько, немного прижима края чтобы запечатать начинку внутри, как бы формируем конфетку.... когда начинка заканчивается докручиваем рулет очень свободно, не туго, чтобы он смог немного подняться во время выпечки, чтобы его не порвало и чтобы он хорошо пропёкся внутри.....

7. Выкладываем рулеты на противень смазанный маслом на небольшом расстоянии друг от друга учитывая, что они немного подрастут в процессе выпекания.... Также важно укладывать их "хвостиком" вниз.... прижимая кончик , чтобы в процессе выпекания он не раскрутился.....

8. Верх рулета смазать яйцом, посыпать маком, наколоть в нескольких местах вилкой.  Выпекаем при 200 градусах 17-20 минут.... Даём им полностью остыть на решетке....

9. Готовые и остывшие  подаем к столу...

Приятного аппетита!


Edit Delete