wallpaper

1February
2015

Мой шедевр, придумала и исполнила сегодня.
    Ингредиенты :
    Мясо 2 омаров
    Стакан семян амаранта
   2 средних луковицы (для любителей лука) или  (для любителей чеснока) 2 -4 зубка чеснока
    Сливочное масло  20 грамм
    Картофель 200 грамм
    Сливки жирные  450 мл

    Лавровый лист  3 шт
    Кориандр - соловая ложка (перемолоть)
    Соль по вкусу

1. Вариант подходит для всей семьи в том числе и детишек.
Способ приготовления
Наливаем в кастрюльку 1/3 воды , добавляем в воду 1 столовую без верха ложку соли и туда же добавим 1 стакан  амаранта, для быстрой готовки крупы добавляем немного сливочного масла.
Когда вода закипит переключаем режим подогрева на очень слабый огонь, чтобы амарант не приварился к дну кастрюльки. Про амарант можно прочесть тут
В это момент чистим 2 желательно сладкие средние луковицы (или 2 -4 зубка чеснока очистить) и 2 картошки - средней величины, нарезаем и делаем из этого пюре в блендере или комбайне (добавляем водички если в блендере), затем эту смесь добавляем в нашу кастрюлю с амарантом и варим,
затем  добавляем в кастрюльку  кусочки (порезать хвостик омара кубиками) , лаврик и варим всё это вместе.
Почти на стадии готовности добавляем  450 мл жирных сливок в наш супчик, доводим до кипения и выключаем. Даем потомиться супчику 15 минут на выключенной плите, шедевр должен настояться (амарант увеличится в размере и придаст кремообразную консистенцию супчику ) и вас и ваших домашних порадует изысканный кремовый вкус этого шедевра.
Чем хорош мой Крем-суп, тем , что если в семье есть детки-капризули которые не любят вареный лук или чеснок  и картошку в супе, то тут они этого и не увидят и не почувствуют, благодаря нашему фокусу с блендером. Причём удивительно моей маме нравится с луком, а мне больше нравится с чесноком (так как чеснок совершенно не чувствуется в супе)
А так же такой супчик порадует ваших бабушек и дедушек,
вкусно, полезно и питательно ... практически не надо жевать.
Такой же суп я делаю и без картошки, он не менее сытный и вкусный.
Суп можно подать в тарелках, а можно деткам в хлебных булочках.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

2. Вариант для взрослых
    Состав: -
    Мясо 2 омаров приготовленное, порежьте на кусочки
    Лук, порежьте на кубики  200 грамм
    Сельдерей стебель, порежьте на кубики  100 грамм
    Морковь, порежьте на кубики  1/2 шт
    Тимьян свежий листики  1 ст. ложка
    Петрушка свежая, порубите  1 ст. ложка
    Лавровый лист  3 шт
    Сливочное масло  60 грамм
    Красное сладкое вино  200 мл
    Коньяк  60 мл
    Сливки нежирные  400 мл
    Рыбный бульон  800 мл

Способ приготовления
Отварить омара бросив его тушку в кипящую воду с добавлением соли.
1. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте там лук, сельдерей и морковь до мягкости. Затем добавьте тимьян, петрушку и лавровый лист. Также добавьте панцирь от лобстера (для вкуса, потом мы его уберем). Готовьте на слабом огне около 25 минут.
2. Добавьте вино и коньяк и готовьте, пока жидкость не станет сиропообразной. Уберите панцирь омара и лавровый лист.
3. Добавьте сливки, бульон и мясо омара и доведите до кипения.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
 Приятного аппетита!


Edit Delete