wallpaper

4November
2014

1. Селёдка  малосольная
На 1 кг селедки потребуется
4 ст.ложки соли
1 ст.ложка сахара
свежемолотый кардамон


Свежую сельдь или замороженную сельдь слегка разморозить, освободить от костей. ( разрезать вдоль хребта со стороны спинки ),очистить от внутренностей.
Убрать черную пленку.
Тщательно промыть холодной водой. В стеклянный контейнер ( миску) насыпать на дно слой смеси -уложить пласты селедки -слой смеси-селедка.-смесь)
Закрыть и оставить на кухне на 4-5 часов. Затем убрать в холодильник на 1-2 суток. Перед употреблением промывать от излишков соли.
Приятного! Наслаждайтесь!


2.  Сёмга или Лосось малосольная
На 1 кг  потребуется
6 ст.ложек соли
1 ст.ложка сахара
свежемолотый кардамон

 можно не освобождать от костей, только очистить от внутренностей, порезать на удобные для укладки кусочки.
Сложить либо в контейнер, либо кастрюльку , насыпать на дно слой смеси -уложить пласты рыбки -слой смеси-пласты рыбки-смесь) сверху  установить гнёт, и убрать в холодильник на нижнюю полку на 3-2 суток.
Достаем нарезаем и наслаждаемся ...
Вкуснатища ....


Edit Delete