wallpaper

23October
2014


Есть варианты борщей которые я готовлю.
Научила меня готовить борщ (в 18 лет я вообще не умела готовить, а теперь готовлю очень вкусно), моя любимая свекровь которая всю жизнь прожила на Кубани (г.Туапсе) , дай её Бог здоровья и долгих лет жизни.
Есть с мясом зимний вариант.
Есть летний без мяса, но на корне петрушки (который дает изумительный вкус мяса, так же он очень полезен для здоровья).
И третий вариант на грибах.

В борщ я никогда не кладу картофель, вместо него я добавляю фасоль, это и полезнее и сытнее.
Так же мой любимый папочка всегда говорит, что борщ должен быть густым и наваристым, таким, чтоб в нём черпачёк стоял.
Таким густым и наваристым я его и делаю. (Можно даже второе не готовить, после него сытость на весь день).

Руский борщ с мясом
 ингредиенты :
    Мясо    (курочка или говядина на косточке)
    Фасоль    (любая, примерно стакан)
    Свекла 
— 3 шт 
    Лук репчатый    (одна луковица для жарки, другая для бульона) — 2 шт
    Морковь    — 3 шт
    Чеснок    (1 головка)
    Перец сладкий    
    Специи    (я кладу  кориандр 1 столовую ложку с верхом  (перемалываю в кофемолке), перец чёрный
(перемалываю в кофемолке))
    Помидоры   летом , а зимой томатная паста.
    Соль    
    Красный перец джелапено, кайенский  или чили     (по-вкусу)
    Капуста белокочанная    

1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.    
2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу , лавровых листиков несколько штук , соль по вкусу и
Главный секрет этого борьща, что все пассивируется отдельно
3. Спассеруем лук (целую сковородку),
4. Спассеруем морковь (целую сковородку),
5. Спассеруем свеклу (целую сковородку),
6. Тушим помидоры (целую сковородку),
перец зелёный болгарский 1 штука , режем и просто в борщ закладываем вместе с нарезанной соломкой капустой.
Капусту не варить, а только дать закипеть.
   За тем быстро  отправляем туда тущенные томаты  и все пассивированные овощи.
Выдавливаем сок одного лимона и быстро туда же, тогда цвет у борща яркий и красный  (свекла сохраняет свой цвет)
Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Для любителей по горячее на кастрюлю добавить целый стручок жгучего перца. Зимой это полезно, разогревает весь организм и кровь разжижает.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита! 
 следующие варианты ...

Летний Борщ на корне петрушки .
ингредиенты :
     Фасоль    (белая, примерно стакан)
     Амарант - 1 стакан
    Свекла 
— 3 шт 
    Лук репчатый    (одна луковица для жарки, другая для бульона) — 2 шт
    Морковь    — 3 шт
    Чеснок    (1 головка)
    Перец сладкий    
    Специи    (я кладу хмели-сунели, шамбала, кумин, перец чёрный)
    Помидоры    летом , а зимой томатная паста.
    Соль    
    Красный перец джелапено, кайенский  или чили     (по-вкусу)
    Капуста белокочанная    

1.  Фасоль (замочить на ночь )  и варить  мин. 30.    на маленьком огне ,
2. Положить в бульон  с фасолью амарант , чтоб амарант не приварился к дну добавляем его вместе с овощами и уменьшаем огонь
Главный секрет этого борьща, что все пассируется отдельно
3. Спассеруем лук (целую сковородку),
4. Спассеруем морковь (целую сковородку),
5. Спассеруем свеклу (целую сковородку),
6. Тушим помидоры (целую сковородку),
перец зелёный болгарский 1 штуку , режем и просто в борщ закладываем вместе с нарезанной соломкой капустой.
Капусту не варить, а только дать закипеть.
   За этим отправляем туда тущенные томаты. 
Выдавливаем сок одного лимона и быстро туда же, тогда цвет у борща яркий и красный  (свекла сохраняет свой цвет)
Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Накрыть крышкой и дать ещё час  настояться, тогда амарант распарится и борщ станет сытным и густым.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита! 

 следующие вариант с грибами, тоже самое, что летний борщ , но добавляем либо сушёные грибы либо свежие. 
Вкуснатища!!! ...


Edit Delete