wallpaper

25November
2015

Лечебные и полезные свойства костного бульона
Не зря наши Пращуры не ведали о современном заболевании остеопороз - рыхлость костей, до ста лет у них были все свои зубки и крепкие косточки, а так же не было среди них лысых и плешивых мужчин, как в современном мире... а секрет до банальности прост. Кушали они костный бульон, готовили заливное и холодец, так же борщи и супы варили на крепком наваристом костяном бульоне.
Всегда вспоминаю , как в детстве или мамочка или папочка варили такие бульоны , мозг из костей доставали и кушали, это очень полезно для нашего организма, а уж зимой кушали такой вкусный прозрачный холодец.
 
Костный бульон готовится путем варки кости практически любого животного в воде на протяжении продолжительного периода времени от 4 до 40 часов.
 
Чаще всего костный бульон варят из костей курицы, теленка, свиньи, ягненка и рыбы, хрящей и иногда всего скелета маленьких животных.
 
Овощи и травы часто добавляются в бульон, и полученный бульон становится основой для многих супов, рагу и других блюд.
 
Костный бульон богат витаминами и минералами, антиоксидантами и веществами, как глицин и пролин – две уникальные аминокислоты, которые важны для здоровья человека.
 
Полезные свойства костного бульона для здоровья:
 

Пролин и Глицин
 
Организм может вырабатывать пролин и глицин, но для избежания дефицита их лучше получать из пищи. Пролин и глицин являются частью клея, который поддерживает наше тело. Они играют ключевую роль в нашей соединительной ткани, формировании хрящей в суставах и росте мышц и их восстановлении.
 
Глицин играет ключевую роль в образовании глюкозы. Пролин важен для коллагена.
 
Дефицит пролина и глицина может способствовать развитию слабых костей и суставов, повышенному воспалению и артриту, а также другим хроническим проблемам, связанным с соединительной тканью организма.
 
Артрит и хронические воспаления
 

Костный бульон содержит значительное количество хрящей, которые могут помочь при лечении артрита, заболевания Крона и других состояний, возникающих при хронических воспалениях. Регулярное потребление костного бульона может помочь предотвратить все эти состояния.
 
Заживление ран
 
Пролин и глицин, попадающие в организм из костного бульона, играют важную роль при заживлении ран. Пролин необходим для производства коллагена, который также можно получить из костного бульона в форме желатина. Коллаген необходим при восстановлении от операций, повреждении тканей или переломе костей.
 
Здоровье костей
 Костный бульон - вещество, полное фосфора, кальция и магния. Эти три элемента необходимы для роста кости и поддержания плотности костей с возрастом.
 
Пищеварение
 Костный бульон помогает пищеварительному процессу организма. Вещество в составе костного бульона способствует пищеварительному процессу в кишечнике и помогает организму усваивать протеины и другие необходимые минералы.
 
Желатин в составе костного бульона помогает покрыть и заживить слизистые оболочки пищеварительного тракта и может помочь защитить от синдрома раздраженного кишечника, заболевания Крона и других проблем с пищеварением.
 
Очистка организма
 Костный бульон помогает печени перерабатывать токсины и может стать хорошим добавлением к рациону при очистке организма.
 
Здоровье крови
 Глицин необходим для выработки гема в организме – части крови, которая помогает переносить кислород. Гем играет важную роль при усвоении и переносе железа и других микроэлементов в организме.


Edit Delete