wallpaper

2August
2015

Вопрос : “Как чaсто можно принимать Асафетиду и в каких количествах?”. Один из главных трактатов Аюрведы – “Чарака Самхита” подразделяет все растения на 50 групп в соответствии с их терапевтическим действием. Находим, в какой же группе находится Асафетида  (Asofoetida, Asafetida – это написание встречается реже). В группе обезболивающих и анти-спазматических веществ. Основная акция – уменьшение спазмов, облегчение коликов.

Асафетида -это ароматная смола, порошок со специфическим запахом, изготовленный из пахучего корня экзотического дикого растения, растущего в Центральной Ази и Индии в области Кашмира и Гималаев.

Используется в виде порошка, смешанного с мукой.  Вкус –  среднее между чесноком и луком, но значительно превосходит их по целебным свойствам .

Вкус: Жгучий (Острый, Едкий)

Энергетика: согревающая

Асафетида уменьшает  Капху и Вату. Повышает  Питту.

Асафетида обладает настолько сильным ветрогонным и очищающим кишечник потенциалом, что может лечить метеоризм и вздутие желудка даже у крупных животных. Для Ваты – это одно из лучших средств уменьшения газов в кишечнике.

Для Капхи Асафетида тоже хороша своим отхаркивающим действием, разжижением слизи и стимулированием ее выведения. Эффективна  для дробления спресованных каловых масс, а также уничтожения глистов, особенно круглых и остриц.

Вдабавок – общая характеристика – обладает возбуждающим, бактерицидным, уменьшающим спазмы действием, хороший антисептик, слабительное, хорошо очищает кровь, обезболивает и тонизирует. Хорошо действует при несварении, кишечных газах, вздутии живота, запорах, кишечных коликах, артритах, ревматизме.

Асафетиду  нельзя сравнить по эффективности ни с одним другим препаратом в одновременном стимулировании Агни (Огня пищеварения) и продвижении Ваты по организму.

Ну о количествах сколько ни говори, много не примешь. Я уже писала в заметке “Главное блюдо Аюрведы” о жутком запахе, в 10 раз превышающем запах порошка сухого чеснока. Много не сьешь, да и потом мы, девушки, должны пахнуть приятно, а не как только что из корчмы вышли. Поэтому с Асафетидой как ни крути, получается, что использовать надо в крайне малых количествах, хотя вещь очень полезная. Ну а если употреблять, то очистить дыхаие поможет жевание кардамона.

В справочниках для домашнего пользования в индусской семье все кухонные специи описываются очень подробно, с перечислением большого количества проблем, которые можно облегчить.

Я приведу только те рецепты, составляющие которых реально найти не только в Индии:

При сильных газах в кишечнике – вскитятить 1 ч.л. асафетиды в 1 стакане воды, пока жидкость не уменьшиться вполовину. Пить горячим.

Также при кишечных газах: смешать щепотку пищевой соды и щепотку асафетиды со стаканом воды и соком половины лимона, выпить.

При болях в животе заварить 1 ч. л. равных частей молотого кардамона, фенхеля и асафетиды на 1 стакан кипятка.

Намочить салфетку в растворе с кипяченной асафетидой  и приложить к пупку (для уменьшения газов в кишечнике и уменьшении болей в животе).



Немного обжаренный в топленном масле Гхи (Ghее, Clarified butter) порошок асафетиды размягчает слизь в организме и гонит ее вниз для вывода через кишечник. Так же хорошо выводит глистов, особенно у детей.

Водяной раствор асафетиды дают роженицам – это делает процесс безболезненным (асафетида обладает анти-смазмтатическим действием и разглаживает мускульную ткань).

Для размягчения слизи хорошо дышать над этим горячим раствором.

При лечении коклюша, астмы и бронхита смешайте щепотку асафетиды с 2 чайными ложками мёда, ¼ чайной ложки сока белого лука. Принимать 3 раза в день.

При ангине и скоплении слизи в горле хорошо полоскать раствором асафетиды  воспаленное горло (1 щепотка на 1 стакан воды).

При потере голоса присыпьте кусочек свежего имбиря асафетидой и посасывайте. Голос быстро вернется в нормальное состоояние

При икоте – щепотка асафетиды с бананом.
Прикладывание асафетиды к больному зубу быстро снимает боль. Также от  зубной боли помогает, если растворить асафетиду в половине чайной ложки лимонного сока, нагреть и в ватном тампоне положить на зуб.
Утверждают, что нюхание асафетиды успокаивает припадок истерии.

При низком давлении немного поджаренная асафетида запивается водой. Давление гарантированно поднимается.

Асафетида рекомендована в борьбе с ожирением – присыпать низкокалорийную еду щепоткой порошка асафетиды.

Небольшой кусочек смолы, подвешенный на шею ребёнку, успокоит и защитит его от многих инфекционных болезней.

Хорошее средство при кожных нарушениях, очищает потовые железы. Пить по 100 гр. (1 щепотку на стакан воды) 3 раза в день за 30 минут до еды.

Устраняет вредные воздействия сильных лекарств.

Рекомендуется при желтухе, болезнях почек и мочевого пузыря, гематоме (растворяет свернувшуюся кровь) –  пить по 100 гр. (1 щепотку на стакан воды) 3 раза в день за 30 минут до еды.

Предостережения: сильная лихорадка, повышенная кислот­ность, кожные сыпи, крапивница, беременность

Наверное, все – таки, эти советы чисто теоретические. Из-за резкого запаха мало кто будет это все кипятить и пить. А вот к ведической кулинарии применять можно вполне успешно – вернитесь к заметке “Главное блюдо Аюрведы” – там подробно описана и технология приготовления с Асафетидой и количество – щепотка.

В Канаде “Шарики Асафетиды” (Asofoetida, Asafetida balls) продаются в индусских продуктовых магазинах  под названием “Hing Pera”, 200 г за $ 2.00. Состав: сухой гранатовый сок, кориандр, тмин, имбирь, черная соль, перец чилли, асафетида, сахар. Разновидностей этих добавок много, так что смотрите по составу – подходят ли они вашей Доши.

И- немного истории:
Получение асафетиды – весьма трудоёмкий и длительный процесс, который иногда растягивается на 2-3 месяца.
Весной, когда растение начинает цвести, сборщики асафетиды отправляются в горы, на бесплодные скалистые осыпи.
Найдя растение, у него удаляют стебель, вырывают вокруг его корня лунку, после чего корни вновь прикапывают рыхлой землей, закрывают сухими листьями и сверху прикладывают камнем. Спустя месяц корни вновь обнажают и срезают головку каждого корня.

Из среза выступает белый молочный сок, который предохраняют от солнечных лучей и пыли, сооружая над ним небольшой шалашик из сухой земли и листьев. Через два дня загустевшую смолу собирают лопаточкой и вновь делают срез как можно более тонкий.
Эту процедуру повторяют снова и снова в течение примерно 3-х месяцев (сначала через 4-5 дней, потом через 10 дней) до тех пор, пока из корня не перестанет сочиться сок.

Одно растение способно дать от 900 до 1300 граммов свежей пахучей смолы. Смолу высушивают на солнце и растирают в порошок, смешивая с рисовой (или какой-либо другой) мукой, чтобы предотвратить ее слипание.

Иногда асафетиду можно купить в чистом виде: это зёрна разной величины, связанные липкой массой с очень резким запахом.


Edit Delete